Obsah kalórií v hubách
Hubové jedlá sú obľúbené po celý rok. U nás sú obľúbené aj vyprážané huby, konzervy a hubová polievka. Ak dodržiavate akúkoľvek obmedzujúcu diétu na chudnutie, môžete sa stretnúť s otázkou obsahu kalórií v hubách. Naozaj, koľko kalórií je v hubách? Je možné ich zjesť a nezlepšiť sa?
Kalorické šampiňóny
Šampiňóny sú najdostupnejším druhom húb. Za týmito darmi prírody často nechodíme do lesa, ale do obchodu s potravinami. Obsah kalórií v šampiňónoch je 27 kilokalórií na 100 gramov. Z hľadiska výživovej hodnoty a chemického zloženia nie je tento druh horší ako hríby. V šampiňónoch nie sú takmer žiadne sacharidy, rastlinné oleje sú menej ako 1%, ale bielkoviny - 4,3%. Kalórie v šampiňónoch sú pomaly stráviteľné. Tento produkt vám poskytne pocit sýtosti rýchlo a dlho. Tento druh húb teda môže byť zaradený do jedálnička, ak máte nadváhu.
Obsah kalórií v hubách ruského lesa
Mnoho ľudí chodí na zber húb s veľkým potešením. Plody tohto „tichého lovu“sú prijímané s veľkým potešením v teplom rodinnom kruhu.
Nie všetky lesné huby majú rovnakú energetickú hodnotu. Obsah kalórií hríbovitých húb je 34 kilokalórií na 100 gramov surového rafinovaného produktu. Mlieko je takmer dvakrát také chudé - iba 18 kilokalórií na 100 gramov. Obsah kalórií v hubách lišajníkov je 19 kilokalórií. Rovnaké množstvo obsahuje hríb a rusula. Huby majú o niečo viac kilokalórií - 22 na 100 gramov. Boletus, boletus, morels majú energetickú hodnotu asi 20 kilokalórií.
Surové huby sú takmer diétnym produktom. Obsah kalórií v hubách je nízky a vytvára sa hlavne vďaka prospešným rastlinným bielkovinám. Aminokyseliny týchto látok prispievajú k udržaniu ľudského zdravia. Takmer nikto však neriskuje, že bude jesť huby bez varenia. To je, samozrejme, absolútne správne. Lesné huby musia byť pred konzumáciou varené, vyprážané, sušené alebo konzervované. Obsah kalórií v hubách po uvarení stúpa.
Koľko kalórií je v hubách po uvarení?
Najtradičnejším spôsobom zberu húb na zimu je sušenie. V takom prípade sa pod vplyvom vysokých teplôt z produktu odstráni väčšina kvapaliny. Bez vody sa hmotnosť húb niekoľkokrát zníži. Napríklad z kilogramu surového produktu sa získa 150 gramov v sušenej forme.
Naopak, obsah kalórií v sušených hubách sa prudko zvyšuje. Napríklad obsah kalórií v sušených hríboch je 286 kilokalórií. To je 8,5 krát viac ako pred spracovaním. Sušený hríb obsahuje 300 kalórií na 100 gramov. Takmer rovnaké množstvo bude v hríbe po vysušení. Aj keď majú tieto huby vysokú energetickú hodnotu, nemalo by sa od nich úplne upustiť. Len si spomeňte, koľko kalórií obsahujú sušené huby, a obmedzte ich na 50 - 100 gramov denne. Sušené huby majú výraznú arómu, zlepšujú chuť prvého a druhého chodu. Ak sa používajú s mierou, sú iba prospešné.
Solené huby sú veľmi populárne. Pri ich príprave sa do produktu pridáva soľ a korenie. Obsah kalórií v hubách po solení sa mierne zvyšuje. V priemere 100 gramov solených húb obsahuje 24 kilokalórií. Huby môžete tiež konzervovať pomocou marinády. Zloženie takejto misky už bude obsahovať cukor, ocot a kyselinu citrónovú. Obsah kalórií v nakladaných hubách závisí od receptúry a je približne 30-35 kilokalórií. Konzervované huby sa neodporúča nadmerne konzumovať tým, ktorí majú vysoký krvný tlak, majú sklon k opuchom a majú problémy s obličkami. Pre zvyšok môžu byť kyslé uhorky dobrým pokrmom v sviatočnom a každodennom jedálničku.
Obsah kalórií v vyprážaných hubách je dosť vysoký. Je to spôsobené samotným procesom varenia. Opekanie je sprevádzané pridaním veľkého množstva tuku. V súlade s tým sa obsah kalórií v hubách po uvarení zvyšuje 5-6 krát. Približný obsah kalórií v vyprážaných hubách je 165 kilokalórií na 100 gramov. V šampiňónoch a hríbikoch bude po vyprážaní ešte o niečo viac kalórií - 180.
Huby môžu pri správnom konzumovaní poskytnúť veľa výhod. Obsah kalórií v hubách nie je taký vysoký, aby ich úplne opustil. Aj keď držíte diétu, urobte si stravu bohatšou a chutnejšou s hubovými jedlami.
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
