Otrava Jogurtom

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-15 07:41

Jogurt je jedným z najobľúbenejších mliečnych výrobkov ľudí v akomkoľvek veku. Je vyrobený z odstredeného mlieka fermentovaného zmesou kultúr termofilného streptokoka a bulharského bacilu. Použitie jogurtu vám umožňuje rýchlo uspokojiť pocit hladu a zároveň nepriberať kilá navyše, normalizovať zloženie črevnej mikroflóry.

Ale konzumácia nekvalitného fermentovaného mliečneho výrobku môže mať veľmi smutné následky. Najčastejšie sa otrava jogurtom pozoruje u detí z dôvodu nezrelosti ich imunitného systému, ale môže to byť aj u dospelých.

Zdroj: depositphotos.com

Ako dochádza k otrave jogurtom

Nasledujúce dôvody môžu viesť k otrave jogurtom:

uplynula doba použiteľnosti;
porušenie skladovacích a prepravných podmienok;
porušenie výrobnej technológie (použitie mlieka infikovaného patogénnymi mikroorganizmami, porušenie hygienického režimu výroby).

Musí sa chápať, že k otrave jogurtom môže dôjsť ako pri konzumácii produktu vyrobeného v priemyselnom prostredí, tak aj doma.

Porušenie výrobnej technológie, podmienok a trvanlivosti akéhokoľvek fermentovaného mliečneho výrobku vrátane jogurtu spôsobuje množenie mikroorganizmov v ňom (Shigella, Proteus, Escherichia coli, streptokoky atď.), Hromadenie toxínov. Po preniknutí do ľudského tela infikovaným nápojom začnú mať mikróby spočiatku negatívny vplyv na orgány gastrointestinálneho traktu. Následne sa ich toxíny dostávajú do krvi a sú prenášané do celého tela, čo spôsobuje poškodenie kardiovaskulárneho a nervového systému.

Príznaky otravy

Po preniknutí do gastrointestinálneho traktu produkujú patogénne mikróby látky toxické pre náš organizmus. Tieto toxíny významne zvyšujú tok tekutiny do lúmenu tráviaceho traktu, čo vedie k hnačkám. Keď sa raz dostanú do krvi, toxíny sa stanú príčinou vývoja intoxikačného syndrómu.

Prvé príznaky otravy jogurtom sa objavia do niekoľkých hodín po zjedení nekvalitného produktu. Ale v niektorých prípadoch je inkubačná doba dlhšia a je niekoľko dní.

Ochorenie sa vyznačuje prudkým akútnym nástupom. Jeho hlavné príznaky sú:

voľná, hojná častá stolica;
nevoľnosť;
bolesť brucha. Zvyčajne majú kŕčovú povahu a po pohybe čriev sa trochu zmenšia;
zvracanie. Často je to viac;
únava, bolesť hlavy, nedostatok chuti do jedla, svalová slabosť a iné prejavy intoxikácie;
suchá pokožka a sliznice, zvýšená smäd, ktorá je spojená s dehydratáciou.

Otravu jogurtom často sprevádza zvýšenie telesnej teploty, niekedy až k vysokým hodnotám (38 ° C a viac).

Diagnóza ochorenia sa vykonáva na základe charakteristického klinického obrazu, ktorý sa vyvinul po krátkom čase od okamihu konzumácie fermentovaného mliečneho výrobku. Na identifikáciu špecifického typu patogénu sa vykonáva bakteriologická štúdia výkalov a zvratkov.

Zdroj: depositphotos.com

Prvá pomoc pri otrave

Prvá pomoc pri otrave jogurtom by mala byť zahájená od okamihu, keď sa objavia prvé príznaky choroby. Mal by byť zameraný na odstránenie patogénnych mikróbov a toxických produktov ich životne dôležitej činnosti z tela. Ak to chcete urobiť, mali by ste:

Vykonajte „reštauračnú“metódu výplachu žalúdka. Pacientovi sa podajú dva alebo tri poháre vody na pitie s prídavkom soli, po ktorých sa lyžicou alebo prstami začne vyvíjať tlak na koreň jazyka. V dôsledku toho sa objaví zvracanie, počas ktorého sa zo žalúdka odstránia zvyšky zjedenej infikovanej potravy. Robí sa to niekoľkokrát, kým voda nevytečie bez nečistôt z jedla. Výplach žalúdka touto metódou môžu vykonávať iba dospelí pri vedomí.
Vezmite suspenziu aktívneho uhlia. Na jeho prípravu by sa mali tablety aktívneho uhlia rozdrviť na prášok (v množstve jednej tablety na každých desať kilogramov hmotnosti) a zmiešať s malým množstvom prevarenej vody. Namiesto aktívneho uhlia je dovolené brať akékoľvek ďalšie absorbenty, najmä Smecta alebo Enterosgel.

Aby sa zabránilo rozvoju dehydratácie a znížila závažnosť syndrómu intoxikácie, malo by sa pacientovi podať čo najviac tekutín. Na tento účel je najlepšie použiť nesladený čaj, neperlivú minerálnu vodu alebo roztok Rehydronu. Nemali by ste piť veľa naraz, pretože veľké množstvo tekutiny zvýši nevoľnosť a dokonca vyprovokuje zvracanie. Pite veľmi často, ale po malých dúškoch. Deťom by sa mala podávať tekutina jedna čajová lyžička každých päť minút.

Kedy je potrebné lekárske ošetrenie?

Lekárska pomoc je potrebná v nasledujúcich prípadoch:

otrava sa stala u dieťaťa, tehotnej ženy alebo staršej osoby;
pacient má vysokú telesnú teplotu, ktorú nemožno znížiť konvenčnými metódami;
príznaky otravy pretrvávajú dlhšie ako tri dni;
výskyt záchvatov, silná slabosť, strata vedomia.

Lekárska starostlivosť o otravu jogurtom zahŕňa vymenovanie liekov proti hnačke, antibakteriálnych látok a intravenóznych tekutín.

Možné následky

Vo väčšine prípadov otrava jogurtom, ak je správne liečená, vymizne do dvoch až troch dní. V období rekonvalescencie po otrave jogurtom môže pacient pociťovať zhoršenú absorpciu živín v dôsledku zápalového procesu v črevných stenách. Aby ste predišli tejto komplikácii, musíte dodržiavať diétu.

Po ukončení zvracania môže byť pacientovi podaný slabý kurací vývar s krekry, zemiaková kaša vo vode a bez pridania oleja nesladená ryžová kaša. Správne organizovaná výživa znižuje zaťaženie tráviaceho systému a prispieva tak k rýchlemu zotaveniu.

Otrava jogurtom môže v budúcnosti tiež spôsobiť rozvoj intestinálnej dysbiózy, najmä ak sa pri liečbe používali antibakteriálne lieky. Na liečbu tohto stavu sa používajú eubiotiká (Bifidumbacterin, Lactobacterin) alebo probiotiká (Hilak, Linex).

Najnebezpečnejšou komplikáciou otravy jogurtom je výrazné narušenie rovnováhy vody a elektrolytov až po vznik hypovolemického šoku, ktorý si vyžaduje urgentnú hospitalizáciu pacienta.

Prevencia

Aby ste sa vyhli otrave jogurtom, sú celkom jednoduché, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

nejedzte jogurt, ktorý je po dátume exspirácie, má nepríjemný zápach alebo má plesne;
dodržiavať teplotný režim jeho skladovania;
nakupovať výrobky iba od dôveryhodných spoločností;
používať varené mlieko na domácu výrobu a dodržiavať hygienické požiadavky.

Pri najmenšej pochybnosti o kvalite fermentovaného mliečneho výrobku je lepšie ho odmietnuť.

Video z YouTube súvisiace s článkom:

Elena Minkina Lekár anesteziológ-resuscitátor O autorovi

Vzdelanie: absolvoval Štátny lekársky inštitút v Taškente so špecializáciou v odbore všeobecné lekárstvo v roku 1991. Opakovane absolvované udržiavacie kurzy.

Pracovné skúsenosti: anesteziológ-resuscitátor mestského pôrodníckeho komplexu, resuscitátor hemodialyzačného oddelenia.

Informácie sú zovšeobecnené a poskytované iba na informačné účely. Pri prvom príznaku choroby navštívte svojho lekára. Samoliečba je zdraviu škodlivá!