Čierna reďkovka
Reďkovka je jedlá rastlina patriaca do čeľade kapustovitých, ktorá rastie voľne v Strednej Ázii a ako kultúrna rastlina v Európe a Amerike. Plody tejto zeleniny majú podlhovastý alebo zaoblený tvar, biele s žltkastým nádychom a s koláčovo sladkou chuťou.
Pomer BJU v produkte
Zdroj: depositphotos.com Ako spáliť 36 kcal?
| Chôdza | 9 minút |
| Jogging | 4 minúty |
| Plávanie | 3 min. |
| Bicykel | 5 minút. |
| Aerobik | 7 minút |
| Domáce práce | 12 minút |
Biologické vlastnosti a distribúcia
Reďkovka je rastlina s rozkonárenými stonkami a žltkastými lístkami. Vaječník je umiestnený na stopke a korene sú sférické a končia dlhým nosom. Šupka koreňovej zeleniny môže byť zelenkastá, ružová, fialová a čierna.
Reďkovka sa najskôr pestovala na území starovekého Egypta a stala sa hlavnou zložkou rastlinného oleja. Potom bola zelenina dovezená do Grécka a neskôr sa rozšírila do celej Európy a Ázie.
Starí Gréci a Egypťania ocenili veľké výhody reďkovky pri liečbe prechladnutia a posilňovaní tela. A tiež často používaná reďkovka na kašeľ a zápaly dýchacích ciest.
Existuje niekoľko hlavných druhov reďkovky:
- Biela je hybridná a má šťavnatú koláčovú chuť;
- Primorskaya rastie na pobreží Atlantiku a Čierneho mora;
- Divoká (poľná) je burina, ktorá sa šíri medzi plodinami v Európe a Severnej Amerike;
- Výsev (záhrada) má veľa poddruhov, vrátane reďkovky, čiernej reďkovky, lobo a daikon.
Užitočné vlastnosti reďkovky
Reďkovka obsahuje éterické oleje, vitamíny B, C a A, enzýmy, organické látky, glukozidy, cukor a aminokyseliny. Prospešné vlastnosti reďkovky sa prejavujú vďaka jej zloženiu, ktoré je bohaté na fytoncidy, vápnik, fosfor, horčík, železo, vlákninu a látky obsahujúce síru.
Korene tejto zeleniny obsahujú veľké množstvo uhľohydrátov a minerálnych solí, ktoré sú potrebné na posilnenie ochranných vlastností ľudského tela.
Reďkovka má antimikrobiálne a baktericídne vlastnosti, ktoré pomáhajú bojovať proti vírusovým infekciám. Reďkovka z kašľa je obzvlášť účinná ako expektorans. Med sa pridáva do jeho šťavy a užíva sa každý deň. Aplikujte reďkovku na kašeľ rôznych druhov - bronchitídu, reflux, spastický kašeľ.
Nastrúhaná reďkovka sa používa na liečbu ischias a surová rastlina s olejom pomáha tráviacemu systému, zlepšuje chuť do jedla a odvádza nadbytočnú tekutinu z tela. Glukozidy a éterické oleje v zelenine pomáhajú rozpúšťať kamene v močovom mechúre.
Reďkovka je vysoko prospešná pri liečbe chorôb pečene, posilňovaní vlasov a nechtov, ako aj pri obnove tela po zápalovom procese. Šťava z reďkovky má liečivé vlastnosti, obsahuje rafanol a butylový horčicový olej. Na boľavé kĺby sa nanášajú kompresie so šťavou z tejto zeleniny a s prídavkom vodky.
Na základe medzinárodného vedeckého výskumu boli zistené výhody reďkovky pre ľudí s aterosklerózou, dnou, chorobami tráviaceho a urogenitálneho systému.
Pri chrípke a akútnych respiračných vírusových infekciách sa odporúča použiť nastrúhanú čiernu reďkovku s medom a čerstvo pripravený džús sa vtiera do kože na myozitídu, vyvrtnutie a neuritídu.
Obsah kalórií v reďkovke
Z hľadiska obsahu kalórií je reďkovka podobná inej zelenine a je nízkokalorický diétny produkt.
Kalorický obsah reďkovky je 36 kcal a obsahuje tiež 1 g bielkovín a 7 g sacharidov.
Jesť reďkovku
Koreňová zelenina z reďkovky sa môže jesť surová, vyprážaná, varená a dusená, rovnako sa z nej dá pripraviť džús a kaša. Z koreňovej zeleniny sa pripravujú šaláty, okroška a ľahké občerstvenie a lístie sa pridáva do polievok a mäsových jedál.
Pikantné odrody reďkovky v Európe sa používajú na prípravu slaných šalátov s prídavkom rastlinného oleja, octu, korenia a čierneho ražného chleba. Vitamínové šaláty z koreňovej zeleniny tejto zeleniny sú prospešné pre imunitný systém.
Vo Francúzsku sú obľúbené reďkovky a polievka s grilovanými zeleninovými plátkami. V Rusku bolo tradičným jedlom z reďkovky turya, čo je studená slaná polievka s krekry.
Kontraindikácie
Reďkovka je kontraindikovaná pri závažných ochoreniach tráviaceho systému, ako aj po operáciách na zažívacom trakte.
Táto zelenina by sa nemala konzumovať, ak ste náchylní na alergické reakcie na éterické oleje.
Ľudia s ochorením obličiek, pečene, pankreasu, čriev a srdca by nemali konzumovať čerstvú reďkovku. Je lepšie zeleninu uvariť alebo zapariť a tiež do nej pridať olej, mrkvu alebo jablká.
Video z YouTube súvisiace s článkom:
Našli ste v texte chybu? Vyberte ho a stlačte Ctrl + Enter.
